Lahmacun (Etli Ekmek) Fırını Nedir?
Lahmacun (Etli Ekmek) Fırını: Lokantalarda, restaurantlarda, kebapcılarda gördüğünüz fırınlar lahmacun (etli ekmek) fırınıdır. Kara fırının yavrusu olarak da bilinir. Kara fırından farkı daha küçük olması, kubbesinin daha alçak olması, istim sisteminin ve ocak (cehennemlik) kısmının olmadığı fırındır.
Lahmacun fırınında ateş pidenin piştiği yerin sağ tarafında yanar. Kubbenin içinde sıcaklık dolanarak fırının ısınması sağlanır. Kara fırında olduğu gibi kubbenin üzeri sıva yapılarak kum dolgu ve izocam konularak ısı kaybı önlenir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder